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食品机械与设备
您想读这本书吗？
作者： 肖旭霖 出版社： 科学出版社
译者：   丛书名：
出版日期：2006-7-10 上架日期：2006-8-11 8:46:00
ISBN：7030171683 页数：      版次：1-1
开本：16开 装帧：平装
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| 大封面 | 封底 | 前言 | 内容简介 | 序言 | 目录 | 作者简介 | 译者简介 | 作者序 | 译者序 |
【读者评论】

内容简介
 本书详细介绍了食品加工工程中常用机械设备的基本工作原理、基本结构、性能特点、有关计算及选型使用等，编入了近年来的新成果。全书共11章，分为物料输送机械与设备，清洗、分选机械与设备，切割、破碎机械，分离机械与设备，混合机械与设备，预煮杀菌机械设备，油炸、焙烤设备，浓缩设备，食品干燥机械，食品包装机械，冷冻机械等。
本书内容系统全面、取材广泛、覆盖面广、通用性强，既可作为高等学校食品专业学生的教材，也可作为食品工程技术人员、管理人员的参考书。

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