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粤菜精典100例
您想读这本书吗？
作者： 孟庆华 出版社： 山东科学技术出版社
译者：   丛书名：
出版日期：2001-12-16 上架日期：2006-8-17 10:04:00
ISBN：7533125630 页数：      版次：第1版
开本：32开 装帧：平装
市场价：￥24.00

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| 大封面 | 封底 | 前言 | 内容简介 | 序言 | 目录 | 作者简介 | 译者简介 | 作者序 | 译者序 |
【读者评论】

内容简介
 本书共收集了粤菜的烧卤菜、汤羹菜、海鲜菜、畜肉菜、禽蛋菜、水产又注意收集代表菜品，共七大类100种菜品。收罗面力求广泛，同时又注意收集代表菜品，在反映广东各地和各档次菜品的基础上，又突出了粤菜之精华。

目录
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编辑荐语

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粤菜主要由广州、潮州、东江等地方菜组成，是我国著名菜系之一，具有浓厚的南国风味，是中国烹饪文化的重要组成部分。它以其选料广博奇杂、博采众长、花式品种多而著称中外，素有“食在广州”之美誉。为使广大烹饪爱好者进一步了解和掌握粤菜的烹调技艺，本书精选了粤菜制作中的典型精品奉献给广大读者，为粤菜的发展尽一份力量。

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