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油脂制取工艺学
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作者： 刘玉兰 出版社： 化学工业出版社
译者：   丛书名： 高等学校教材
出版日期：2006-8-3 上架日期：2006-9-6 14:47:00
ISBN：7502587438 页数：      版次：第1版
开本：16开 装帧：平装
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| 大封面 | 封底 | 前言 | 内容简介 | 序言 | 目录 | 作者简介 | 译者简介 | 作者序 | 译者序 |
【读者评论】

内容简介
 本书系统地论述了从植物油料中提取油脂的工艺理论、生产技术和生产设备。
本书在保持油脂制取生产基本理论和内容体系完整的基础上，力求体现现代油脂制取的最新发展技术，使其更具科学性、先进性、实用性。
本书可作为高等学校食品科学与工程专业教材，也可作为其他相近专业的选修教材，同时也可作为从事粮油、轻工、食品、贸易等专业的科研人员、技术人员、管理人员的重要参考书。

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