采购管理实务|零售超市管理实务丛书|白继洲|广东经济出版社

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采购管理实务

您想读这本书吗？
作者：白继洲	出版社：广东经济出版社
译者：	丛书名：零售超市管理实务丛书
出版日期：2003-3-1	上架日期：2005-10-8
ISBN：7806773711	页数：版次：1-1
开本：32	装帧：

市场价：~~￥20.00~~

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| 大封面 | 封底 | 前言 | 内容简介 | 序言 | 目录 | 作者简介 | 译者简介 | 作者序 | 译者序 |

【读者评论】

内容简介
本套丛书分别为《采购管理实务》、《卖场管理实务》和《营销管理实务》三个分册，涵盖了零售超市管理中最重要也是最基本的内容。丛书大量参考了国际零售集团和国外大型超市的运作方式和管理经验，并从中国零售企业的实际出发，就零售超市的标准化、系统化、规范化管理作了详尽阐述，介绍了零售超市管理的具体操作实务，是一套实用性、可操作性强的管理用书。

目录
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第一章商品采购的功能及原则
1．1商品采购的功能
1．2商品采购的原则
1．3商品采购的管理
1．3．1采购管理的基本内容
1．3．2采购管理的重点
第二章商品采购的方法步骤
2．1商品采购的模式
2．1．1单店采购模式
2．1．2集中采购模式
2．1．3分散采购模式
2．2商品采购的方法
2．3商品采购的步骤
2．3．1选择商品及供应商
2．3．2洽谈交易条件
2．3．3签订购货合同
2．3．4处置商品
2．4超市开业前后的采购作业
2．4．1开业前的采购作业
2．4．2开业后的采购作业
第三章供应商的选择与开发
3．1供应商的选择
3．1．1过硬的商品质量
3．1．2齐全的企业资料
3．1．3合理的交易条件
3．2供应商的管理
3．2．1建立准人制
3．2．2建立供应商会见制
3．2．3定期评价供应商
3．3供应商的开发
3．3．1供应商信息的来源
3．3．2采购招商
3．3．3供应商关系的开发
第四章价格谈判与签约
4．1采购价格的种类
4．2价格谈判的程序
4. 2．1询价
4．2．2报价
4．2．3比价
4. 2．4议价
4．3价格谈判的技巧
4．3．l还价技巧
4．3．2杀价技巧
4．3．3让步技巧
4．3．4讨价还价技巧
4．4采购合同的签订
4．4．l采购合同签订的程序
4．4．2采购合同谈判的内容
4．4．3采购合同的主要条款
第五章商品采购的责权划分
5．l采购组织的建立
5．1．互分权式采购组织
5．1．2总部集中采购组织
5．1．3采购委员会
5．1．4共同采购组织
5．2采购职责划分
5．2．l采购管理人员的职责
5．2．2采购作业人员的职责
5．2．3采购助理人员的职责
5．3商品采购的授权
5．4采购人员的选用
5．4．l必备的才能
5．4．2知识与经验
5．4．3良好的品德
5．5采购腐败的防范
5．5．l绩效考核
5．5．2 企业文化和采购制度建设
5．5．3 培训提高采购员的素质
第六章商品采购的验收流程
6．1商品的收货作业
6．1．1收贷部的作业
6．1．2仓台人员的作业
6．1．3卸货人员的作业
6．2　商品的检查作业
6．3　商品质量识别作业
第七章　商品的种类划分
7．1商品种类的综合性划分
7．2　商品种类的经营性划分
7．3　商品种类的顾客导向划分
7．3．1　按顾客对商品的选择情况分类
7．3．2　　按顾客对商品的需求程度分类
7．3．3　按顾客购买行为分类
7．4　商品的基本种类
7．4．1　家用电器类
7．4．2　家庭五金、家庭用品类
7．4．3　卧具、家具类
7．4．4　文具、图书类
7．4．5　体育健身用品类
7．4．6　摄影器材、钟表、眼镜类
7．4．7　妇女儿童用品类
7．4．8　玩具类
7．4．9　服装、内衣类
7．4．10　食品类
第八章　百货采购作业
8. 1　百货商品的构成
8．1．1　皮革制品
8．1．2　日用工业品
8．1．3　纺织品
8．1．4　日用金属制品
8．1．5　服装
8．2　百货商品的质量识别
8．2．1　皮革制品的质量识别
8．2．2　日用工业品的质量识别
8．2．3　纺制品的质量识别
8．2．4　日用金属制品的质量识别
8．2．5　服装的质量识别
8．3　百货采购作业程序
8．3．1　百货的采购特点
8．3．2　百货的采购方式
8．3．3　百货采购的作业程序
第九章　家电采购作业
9．1　家用电器的种类
9．1．1　按能量转换方式分类
9．1．2　按用途范围分类
9．2　家用电器的质量识别
9．2．1　家用电器的基本质量要求
9．2．2　大件家电的质量识别
9．2．3　厨房电器及小家电的质量识别
9．3　家用电器的采购作业程序
9．3．1　家用电器采购作业的基本步骤
9．3．2　家用电器采购作业流程
第十章　果蔬食品采购作业
10．1　果蔬食品的主要品种
10．1．1　水果的主要品种
10．1．2　蔬菜的主要品种
10．2　果蔬食品的质量识别
10．2．1　主要水果的质量识别
10．2．2　主要蔬菜的质量识别
10．2．3　主要食品的种类及质量识别
10．3　果蔬食品采购的作业程序
10．3．1　制定果蔬采购计划
10．3．2　订购果蔬
10．3．3　验收果蔬
第十一章　生鲜品采购作业
11．1　生鲜品的质量识别
11．1．1　主要禽畜肉的质量识别
11．1．2　海鲜的质量识别
11．2　生鲜品的采购特点及方式
11．2．1　生鲜品的采购特点
11．2．2　生鲜品的采购方式
11．2．3　生鲜品的采购原则
11．3　生鲜品的采购作业程序
11．3．1　订购生鲜品
11．3．2　验收生鲜品
11．3．3　生鲜品的处理
第十二章　商品盘存作业
12．1　盘存作业的方法与流程
12．1．1　盘存作业的目的
12．1．2　盘存作业的方法
12．1．3　盘存作业流程
12．1．4　盘存数据处理及结果分析
12．2　库存区域的盘存作业
12．2．1　库存区盘存作业程序
12．2．2　库存区盘存作业要点
12．3　卖场陈列区域的盘存作业
12．3．1　陈列区盘存作业程序
12．3．2　陈列区盘存作业要点
12．4　商品盘存作业技巧
12．4．1　填表人员的作业技巧
12．4．2　盘存人员的作业技巧
12．4．3　核对人员的作业技巧
12．4．4　抽查人员的作业技巧
第十三章　商品退货作业
13．1　商品退货的原因及流程
13．1．1　商品退货的原因
13．1．2　商品退货的标准
13．l．3　商品退货的流程
13．2　生鲜食品的退换货作业
I3．2．1　生鲜食品的换货作业
13．2．2　生鲜食品的退货作业
13．3　食杂百货的退货作业
13．4　滞销淘汰商品的退货作业
第十四章　采购成本控制
14．1　采购成本分析
14. 1．1　商品维持成本
14．1．2　采购费用
14．1．3　缺货成本
14．2　采购成本控制的方法
14．2．1　定期采购控制法
14．2．2　定量采购控制法
14．2．3　经济订货批量控制法
14．3　采购成本控制的策略
第十五章　全球采购与信息技术
15．1　全球采购的利益与风险
15．1. 1　全球采购的利益
15．1．2全球采购的风险
15．2　全球采购的方式
15．2．1　通过中介商采购
15．2．2　建立国际采购处采购
15．2．3　直接采购
15．3　电子数据交换技术(EDI）
IS，3．1EDI的构成
15．3．2EDI的优点
15．3．3EDI的应用要点
15．4 电 子自动订购系统(EOS）
15．4．1EOS系统的作用
15．4．2EOS系统的应用
15．4．3EOS系统的结构与原理
15．4．4EOS推广的关键因素
主要参考文献

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编辑荐语

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零售业是我国近几年来发展最快、最具生气的行业之一。特别是进入20世纪90年代以来，我国零售业的改革开始与国际接轨，从零售经营理念到零售组织形态都体现出这样一种趋势。第二次世界大战后西方国家发展起来的超级市场、连锁商店、仓储会员俱乐部等零售业态，均已在我国各地涌现，成为老百姓购物的好去处。

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