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烹调/餐饮
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迷你烘焙西饼
您想读这本书吗？
作者： 胡秀钟 出版社： 化学工业出版社
译者：   丛书名： 唐人美食丛书
出版日期：2007-4-30 上架日期：2007-5-14 15:52:00
ISBN：7122001245 页数：      版次：初版
开本：16开 装帧：平装
市场价：￥25.00

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| 大封面 | 封底 | 前言 | 内容简介 | 序言 | 目录 | 作者简介 | 译者简介 | 作者序 | 译者序 |
【读者评论】

内容简介
 本书主要介绍小西饼类、松饼类、塔类和派类、泡芙类、果冻和布丁类的配方和制作图解，品种丰富，原创造型，面团（面坯、塔皮）、馅料等的原辅材料配方详尽，各类西饼制作中投料顺序、成型等关键操作图解详细，真正“手把手”式传授，可帮助西饼制作经营商户、西饼操作师、参加职业技能培训的学员迅速掌握操作技巧，是其良师益友。

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