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美味思乡月饼
您想读这本书吗？
作者： 胡秀钟 出版社： 化学工业出版社
译者：   丛书名：
出版日期：2007-6-23 上架日期：2007-7-3
ISBN：7122002268 页数：      版次：初版
开本：16开 装帧：平装
市场价：￥25.00

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| 大封面 | 封底 | 前言 | 内容简介 | 序言 | 目录 | 作者简介 | 译者简介 | 作者序 | 译者序 |
【读者评论】

内容简介
 本书主要介绍糖浆皮类、混酥皮类、其他类月饼的配方和制作图解，品种丰富，原创造型，糖浆、饼皮、馅料等原辅材料配方详尽，关键操作图解详细，“小贴士”、“特别提示”等更是亮点，可帮助月饼生产企业技术人员、中式面点制作经营商户、参加职业技能培训的学员迅速掌握操作技巧，是其良师益友。

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