星级酒店规范化管理全书|规范范化管理系列|张野|人民邮电出版社

[放大封面]

【相关下载】

【二手书】
本产品共有 0 册二手书出售，最低价：￥.00 [查看]

推荐图书

	下一个疯狂是谁作者:CCTV中央电视台《中国财经报道》栏目组
	幸福婚姻密码作者:李澍晔刘燕华
	城市规划原理城市规划相关... 作者:本书编委会编
	酒楼饭馆规范化管理全书作者:张野
	我这样做HR经理作者:黄鑫　著
	项目质量管理作者:杨青

用户购买本书还购买了

· 消化内镜护士手册

· 现代能源与发电技术

· 让数字说话---审计,就这么简单

· 楼下的房客

· 矿石及有色金属分析手册

· UGNX4中文版数控编程基础教程

· Java 2学习指南——Sun Certifie...

· ★特价样书★新型空调器故障代码...

· ★特价样书★实用电动机控制电路...

· ★特价样书★经典晶体管电子线路...

金书共建·What's this?

[分类共建] ·所有未分类图书查看
本书当前分类：
管理 > 餐饮/饭店/娱乐业/服务管理
我觉得本书应分到此类中：

[金书WIKI]
[ 编辑 ]当前页面使本书内容更加完善

[资源共建]
·提交本书书摘 ·提交本书相关资源

星级酒店规范化管理全书

您想读这本书吗？
作者：张野	出版社：人民邮电出版社
译者：	丛书名：规范范化管理系列
出版日期：2008-7-1	上架日期：2008-7-28
ISBN：9787115183842	页数：453 版次：1-1
开本：16	装帧：平装

市场价：~~￥75.00~~

贵宾会员价：￥56.25
高级会员价：￥58.50
普通会员价：￥60.00

金书豆豆(What's this?)

种一个豆豆，书价我来定！

我要种一个豆豆

【您的购物车】

购买册数：


货到付款：北京、上海、天津、广州、深圳、湖北、河南、山西、陕西、山东、四川、重庆、浙江更多查看>>

| 大封面 | 封底 | 前言 | 内容简介 | 序言 | 目录 | 作者简介 | 译者简介 | 作者序 | 译者序 |

【读者评论】

内容简介
本书以星级酒店关键工作事项的管理要点为切入点，配以管理制度、工作程序、管理表格等实用工具，有针对性地展示了星级酒店前场管理、后勤管理和营销推广管理三个方面的规范化管理体系框架。全书内容翔实、全面、具体，易于操作，实用性较强。
本书可以作为星级酒店各级管理人员、一线服务人员、企业培训人员进行规范化管理和实务操作的参照范本，也可作为企业咨询师、高校酒店相关专业师生的参考指南。

目录
伸缩显示:

[弹出查看]

第一部分　星级酒店服务规范化管理

第一章　前厅服务与管理　3
第一节　前厅的任务与人员配置　3
一、前厅的任务　3
二、前厅组织机构及职能　4
第二节　前厅各岗位责任与要领　8
一、前厅经理岗位工作范围　8
二、前厅副经理岗位工作范围　9
三、前厅夜班经理岗位工作范围　11
四、接待岗位工作范围与操作流程　12
五、迎宾岗位工作责任与操作程序　15
六、行李员岗位工作责任与操作程序　15
七、预订岗位责任与操作程序　18
八、咨询岗位工作责任与操作程序　21
九、总机话务岗位工作责任与操作程序　23
十、商务中心岗位工作责任与操作程序　25
十一、总台收银岗位工作责任与操作程序　26
第三节　部门沟通协调　30
一、前厅内部信息沟通　30
二、前厅与客房部资料流动　31
三、前厅与销售部门资料流动　31
四、前厅与财务部门资料流动　32
五、前厅与管理部门资料流动　32
第四节　前厅规范化管理制度及表单　32
一、前厅服务与管理制度　32
二、前厅服务与管理表单　52

第二章　客房服务与管理规范化　71
第一节　客房服务与管理概述　71
一、客房服务与管理工作目标　71
二、客房部各部门工作内容　71
三、客房部主要岗位职责　72
第二节　客房服务质量提升要点　76
一、建立对客服务质量标准　77
二、实行岗位责任制　78
三、对服务员进行培训　79
四、为日常服务确立时间标准　79
五、与其他部门协调好　80
六、广泛征求客人对客房服务质量的意见　80
七、开展对客服务质量检查　80
八、做好客房原始记录管理　80
第三节　客房服务与管理制度及表单　81
一、客房服务与管理制度　81
二、客房服务程序与标准　90
三、客房服务与管理表单　113

第三章　星级酒店餐饮规范化管理　125
第一节　酒店餐饮任务与职责　125
一、星级酒店餐饮的主要任务　125
二、餐饮部的工作内容　125
三、餐厅各岗位的主要职责　126
第二节　餐饮服务程序与标准　130
一、中餐厅作业流程与标准　130
二、西餐厅作业流程与标准　133
三、宴会中心作业程序与标准　136
第三节　餐饮服务规范化管理制度与表单　137
一、餐饮服务规范化管理制度　137
二、酒店餐饮工作表格　146

第四章　康乐服务规范化管理　157
第一节　康乐服务任务与责任　157
一、康乐部的作用　157
二、康乐部的基本任务　157
三、康乐部人员职责　158
第二节　康乐服务工作程序与标准　160
一、康乐中心运作流程　160
二、运动健身服务程序与标准　164
三、娱乐休闲服务程序与标准　170
四、美容美体服务程序与标准　175
第三节　康乐服务规范化管理制度与表单　179
一、康乐服务规范化管理制度　179
二、康乐服务管理表单　184

第二部分　星级酒店资源规范化管理

第五章　星级酒店人力资源规范化管理　191
第一节　人力资源管理的任务与责任分配　191
一、酒店人力资源的重要性　191
二、星级酒店人力资源管理的基本任务　191
三、人力资源各岗位职责　192
第二节　星级酒店人力资源作业程序与要领　195
一、人事组作业程序与要领　196
二、培训作业程序与要领　199
第三节　星级酒店人力资源规范化管理工具　203
一、人力资源管理制度　203
二、人力资源管理规范化管理表单　227

第六章　星级酒店财务规范化管理　241
第一节　星级酒店财务管理功能与配置　241
一、酒店财务管理的功能　241
二、酒店财务机构的配置　241
第二节　会计作业程序与要领　242
一、会计作业程序　242
二、会计作业的要领　242
第三节　出纳作业程序与要领　247
一、总出纳员作业程序与要领　249
二、前厅柜台收银工作程序与要领　255
三、餐厅收银作业程序与要领　258
四、其他部门收银作业程序与要领　262
第四节　收入稽核作业程序与要领　262
一、夜审班前准备　262
二、夜审工作流程　262
三、日审工作流程　263
四、账务处理工作流程　265
第五节　物料采购作业程序与要领　266
一、酒店经营物料的申购　267
二、物料采购程序　267
三、物料的采购落实　268
四、通过物料的验收给申购部门把关　268
第六节　财务规范化管理制度与表单　269
一、财务规范化管理制度　269
二、财务规范化管理表单　289

第七章　星级酒店工程管理　305
第一节　酒店工程管理任务与职责　305
一、工程管理的作用　305
二、工程管理的任务　305
三、工程部人员的配置和职责　305
第二节　工程管理工作程序与标准　311
一、工程设备运行操作标准　311
二、维修工作流程　315
三、工程设备保养维修标准　316
四、万能工工作程序与标准　328
第三节　工程管理制度与表单　330
一、工程管理制度　330
二、工程管理规范化表单　355

第三部分　星级酒店环境规范化管理

第八章　酒店安全防护规范化管理　377
第一节　酒店安全管理的功能与责任　377
一、酒店安全保护的功能　377
二、酒店安全部的任务　377
三、安全部各岗位职责　378
第二节　酒店安全防护作业要领　381
一、监视系统的运用　381
二、火灾受信总机运用　381
三、消防系统操作的方法　381
四、后备钥匙管理与使用要领　383
五、员工安全的查核　384
六、巡逻工作　384
七、公共安全的管理　384
八、酒店安全联防作业　385
九、突发事件处理要领　385
十、安全工作记事簿的填写　387
第三节　酒店安全防护规范化管理工具　387
一、酒店安全防护规范化管理制度　387
二、酒店安全防护规范化管理表单　408

第九章　星级酒店员工安全卫生管理　419
第一节　酒店员工安全卫生管理　149
一、安全卫生管理的功能　419
二、酒店安全卫生涉及的关键部门　419
第二节　安全卫生管理要点　420
一、实施员工安全卫生教育培训　420
二、对员工进行体格检查与健康检查管理　420
三、建立自动安检制度　421
四、有计划地开展安全卫生管理　422
第三节　安全卫生规范化管理制度与表单　424
一、安全卫生规范化管理制度　424
二、员工安全卫生规范化管理表单　445

第四部分　星级酒店管理相关法规

附录1　旅游饭店星级的划分与评定(GB/T14308-2003)　458
附录2　申请星级饭店的管理制度要求　535
附录3　星级饭店的评定规则　539

参考文献　543

伸缩显示:

[弹出查看]


	编辑荐语 [您可以向编辑推荐本书的亮点，采纳后奖励５－１０元优惠卷]（一个工作日内处理您的建议）

读者评论 w 查看本书所有书评

[发表您的书评，编辑将根据书评质量，予以相应的奖励]

(共0条)

关于我们 | 帮助 | 合作伙伴 | 我的帐户 | 图书馆 | 自考教材网 | 高校教材网
北京电话：010-68993821/88379639/88379641 邮箱：service@golden-book.com 传真：010-68990188
京ICP证060035号

专题 | 特价 | 书评 | 论坛 | 下载 | 新品 | 豆豆 | 鉴委会 | 共建 | 编辑博客 | 抢鲜预订 | 样章试读 | 名人签名 | 格子 | 播报

我的订单

关于配送

关于付款

售后服务

金书网