前言
近年来,随着社会发展和经济水平的不断提高,人们膳食结构中的肉类品种也发生了很大变化,牛肉在肉类中的比重越来越大。

同时,肉牛业的生产特点也特别符合我国社会经济发展要求。一是节粮。肉牛是草食家畜,可以利用大量的粗饲料资源,极大地减少了精饲料消耗,生产成本低。二是产品种类多,质量好。肉牛养殖不仅可以提供牛肉,而且可以提供牛皮。牛肉营养丰富,富含蛋白质、氨基酸。肉牛抗病力较强,饲料主要是粗饲料,饲料中药物的使用量大大减少,更符合绿色、健康的养殖理念。这极大地促进了肉牛养殖业的发展,使肉牛业成为许多地区经济发展的支柱产业。

虽然我国肉牛业发展快速,养殖水平不断提高,但生产中存在的许多问题影响到肉牛业的养殖效益。为此。,编者组织了长期从事养牛教学、科研和生产的有关专家编写了本书。

本书共分为八章,分别是肉牛的生物学特性及生长发育规律,肉牛的品种、杂交利用及繁殖,肉牛场的建设,肉牛的饲料营养和日粮配制,肉牛的饲养管理,肉牛的育肥,肉牛的疾病控制,肉牛场的经营管理。本书密切结合生产实际,注重科学性、实用性、系统性和先进性,重点突出,通俗易懂,不仅适于肉牛场饲养管理人员和养殖户阅读,也可以作为大专院校和农村函授及培训班的辅助教材和参考书。

需要特别说明的是,本书所用药物及其使用剂量仅供读者参考,不可照搬。在生产实际中,所用药物学名、常用名和实际商品名称有差异,药物浓度也有所不同,建议读者在使用每一种药物之前,参阅厂家提供的产品说明以确认药物用最、用药方法、用药时间及禁忌等。购买兽药时,执业兽医有责任根据经验和对患病动物的了解决定用药量及选择最佳治疗方案。

由于编者水平有限,本书可能存在很多不足之处,恳请广大读者和养牛业同行提出宝贵意见。

编者



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