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我的蛋糕美颜魔法2:奶油霜裱花

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定价:¥49.00
  • I S B N :978-7-111-59055-2
  • 条码书号:9787111590552
  • 上架日期:2018/3/7
  • 出版日期:2018/3/19
  • 版       次:1-1
  • 出 版 社:机械工业出版社
  • 丛 书 名:
  • 页     数:161    
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详情描述

内容简介

本书是烘焙达人月满西楼联手橦橦烘焙,继畅销著作《我的蛋糕美颜魔法》之后又一力作。
两位作者在本书中生动展示了奶油霜裱花的全套技艺,结合多年来裱花装饰的经验,通过50种花型的裱花方法,数百张示例图片,为读者提供了从工具选择、裱花材料制作、裱花细节技艺到裱花成品精美效果的全部知识。
与前作《我的蛋糕美颜魔法》一样,本书也遵循由浅至深、循序渐进的原则,具有很强的知识性和可操作性,且细节更多样,操作更具体,让烘焙初学者在家也能轻松做出生动精美的花朵蛋糕。

目       录

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前       言

本书中提到的所有裱花嘴,均使用韩式裱花嘴。在每一个花朵的裱花方法前面,都有花嘴图。其中“韩式手工玫瑰..

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作者简介

月满西楼 橦橦烘焙

月满西楼(李丹)

70后,具有完美主义倾向的双鱼座美食达人,现居成都。2009年开始烘焙之路,倡导家庭健康烘焙,酷爱蛋糕装饰,因近乎强迫症的完美主义,积累了自己的一套经验,作品深受广大网友喜爱和认可。2 0 1 5 年创办“ 月满西楼烘焙工作室”,开设基础烘焙课程和蛋糕装饰课程。平时活跃于新浪微博、下厨房、豆果美食、贝太厨房、POCO网等美食平台,著有《烘焙是个甜蜜的坑》《我的蛋糕美颜魔法》,其烘焙理念是把蛋糕做成艺术品!



橦橦烘焙(裴晓华)

橦橦烘焙工作室创始人,现居郑州。2007年踏入烘焙圈,由于极度热爱,多次前往日本、韩国和中国香港等地寻访名师进行学习和研修。擅长韩式裱花、糖花、糖霜饼干、翻糖蛋糕等制作。其工作室在2015年取得PME官方认证教室资格,所开设的零基础到专业级别的裱花指导课程备受好评。爱花草、爱摄影,植物构建的世界和裱花嘴中诞生的花园,都是她的爱。

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编辑荐语

一本全面解析奶油霜裱花诀窍的教科书
50款花型、50种组合设计,从入门基础到专业技巧
让初学者立即上手,进阶者完美应用
完整的蛋糕体配方×配色方法×奶油霜制作×花型×组合技巧
甜点、蛋糕设计必备读本
让你成为蛋糕设计师
奶油霜裱花的制作流程&技巧诀窍
一看就懂,一学就会
不求多、只求精,一目了然学裱花
浪漫的玫瑰、高贵的菊花、纯洁的水仙花……
拿起手中的奶油霜与花嘴,就能呈现华丽生动的花团锦簇
将美食结合艺术的完美境界!
满载心意的完美作品

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